bạn thích sự mới lạ, mùi hương hấp dẫn thì nên chọn thịt đà điểu để chế biến. Đà điểu là loại thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao giống thịt nhím chứa nhiều vi lượng và khoáng chất & ít mỡ. Đặc biệt thịt của nó có hàm lượng cholesterol thấp nên không gây thừa cân béo phì và các bệnh tim mạch, rất phù hợp với xu hướng ẩm thực chung hiện nay. Hơn nữa vị ngon của thịt đà điểu rất đặc trưng, mềm , không bở, ngọt vị. Được coi là thức ăn lành và sạch nhờ không nhiễm các vi rút gây bệnh cúm gia cầm. Trong thời gian dịch cúm gia cầm vừa qua không có chú đà điểu nào tại Việt Nam bị nhiễm cúm. Bạn hãy thử món đà điểu xào hạt điều để thấy được sự mới lạ trong ẩm thực. Thịt hạt điều vàng ruộm, thơm nức mũi giống thịt nhím xào xả ớt. Sau khi hít hà căng lồng ngực ,cho hạt điều vào miệng, nhai chầm chậm để tận hưởng trọn vẹn vị bùi bùi, béo béo, ngọt ngọt của hạt điều. Vị bùi, ngậy của hạt điều quyện với vị ngọt của thịt đà điểu làm bao thực khách dù chỉ ăn một lần cũng không khỏi lưu luyến. Sự kết hợp giữa đà điểu và ớt Đà lạt, hành tây, cà rốt và hạt điều thứ gia vị không thể thiếu sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn, mang đến cho bạn cảm giác lạ khi thưởng thức. Hay bạn thích một món ăn ngon khác thì có thể chọn thịt nhím để chế biến. Đó chính là món nhím nhúng tía tô. Các nguyên liệu cần chuẩn bị: Nhím thái mỏng bày ra đĩa. Một cái lẩu nước dùng nấu từ xương nêm sẵn gia vị gồm giấm, sả, riềng, muối, bột ngọt…Lá tía tô thái nhỏ. Giá sống. Nhúng thịt vào lẩu nước dùng đang sôi, cho tía tô, giá vào rồi vớt ngay ra ăn nóng. Món ăn này vừa ngon, vừa có tác dụng giải cảm. Nhưng phải đảm bảo là thịt tươi và con nhím đừng lớn quá. Để nhím được ngon thì ta chỉ cần làm cho nó chết rồi cắt tiết, đun nước sôi rồi dội lên mình nhím, sau đó cạo lông. Chúng ta đem thui qua cho thịt óng vàng để cho nó hấp dẫn hơn rồi sau đó đem chế biến. Như vậy là ta đã làm được những món rất ngon từ thịt đà điểu và thịt nhím rất dễ dàng rồi.