CÁ BỐNG THỆ NẤU THƠM

Nguyên liệu làm món Cá bống thệ nấu thơm:
- Cá bống thệ 0,3kg.
- Thơm (1 trái) 0,4kg.
- Tôm tươi 0,1kg.
- Mỡ nước 0,05kg, đường.
- Nước mắm, muối, hạt tiêu.
- Củ hành, rau ngò, ớt tươi.
Cách làm món Cá bống thệ nấu thơm:
- Cá làm sạch để ráo nước.
- Tôm lột vỏ, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch để thật ráo.
- Thơm gọt vỏ cắt bỏ mắt lõi, xắt lát mỏng.
- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, nêm chút muối, bỏ cá vô
nấu chín. Cho mỡ vô chảo đun nóng già, phi thơm hành (xắt lát), bỏ tôm xào chín nêm nước mắm, muối, tiêu, đường cho thấm rồi trút qua nồi cá. Tiếp đó cho thơm vô nấu lẫn để sôi lại nêm vừa ăn là được. Bắc xuống múc ra tô rắc rau ngò và ớt khoanh, ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm:
- Nước canh không vẩn đục.
- Dậy mùi của thơm, không tanh.
- Vị ngọt của cá tôm, hơi chua.
- Cá và tôm chỉ chín tới.
Chúc các bạn thực hiện thành công món Cá bống thệ nấu thơm
Nguồn:http://hoclambanhkem.blogspot.com/2014/04/ca-bong-the-nau-thom.html